ГЛОБАР-Азия - ингредиенты для пищевой промышленности 8 (800) 707-08-70

Пектины высокоэтерифицированные

Пектины высокоэтерифицированные
Наименование Описание Дозировка, % к массе гот. прод.
Aglupectin HS-ES Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин с очень низкой реакцией к кальцию, произведенный из цитрусовых корочек и стандартизированный декстрозой. Используется в производстве кондитерских изделий, мармелада и джемов. Является желирующим веществом в продуктах с высоким содержанием сахара (глазурь, кондитерские изделия и джемы с длительным временем застывания). 0,5 - 2,0
Aglupectin HS-RAM Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве молочных и кисломолочных напитков с соками, а также для стабилизации питьевых йогуртов. Увели-чивает стабильность молочных белков в кислой среде при термической обработке. Улучшает вкусовые качества, консистенцию. 0,2 - 1,0
Aglupectin HS-RV Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин быстрой садки, стандартизирован-ный декстрозой. Применяется при произ-водстве фруктовых напитков. Улучшает вкусовые качества, консистенцию. 0,1 - 0,4
Aglupectin HS-SB Высокоэтерифицированный забуференный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, желе, зефира, мармеладно-пас-тильных изделий и кондитерских изделий при уровне pH 2,5 - 3,5. Придает изделиям привлекательную и ломкую структуры, образует гладкий бриллиантовой разлом. Обладает низким синерезисом, хорошо растворяется, не требует дополнительного замачивания. Не требует дополнительных буферных солей. 0,8 - 2,0
Aglupectin HS-SBR (150) Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин медленной садки, стандартизирован-ный декстрозой. Растворимость: > 55 %. Применяется при производстве джемов, желе, мармеладов, зефиров, кондитерских изделий при уровне pH 2,5 - 3,5. 0,4 - 2,2
БАРГУС Пектин А 4HM (150) Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин медленной садки, стандартизирован-ный сахарозой. Применяется при произ-водстве джемов, желе, зефира, марме-ладно-пастильных изделий и кондитерских изделий при уровне pH 2,5 - 3,5. Придает изделиям привлекательную и ломкую струк-туры, образует гладкий бриллиантовой раз-лом. Обладает низким синерезисом, хорошо растворяется, не требует дополнительного замачивания. 0,4 - 2,2
Фасовка: 25 кг
Мы предлагаем
Loading..
Контакты
Казахстан,
Алматинская область,
г. Алматы, ул. Котельникова, д. 2, оф. 1
Тел:8 (800) 707-08-70
URL:Перейти на сайт