ГЛОБАР-Азия - ингредиенты для пищевой промышленности 8 (800) 707-08-70

Улучшители для муки БИОБАР®

Улучшители для муки БИОБАР®
Предлагаем к поставке серию улучшителей/корректоров муки "БИОБАР".
Преимущества: С помощью улучшителей "БИОБАР" можно решить целый ряд задач: исправить дефекты муки, обусловленные качеством зерна (повысить/понизить ЧП и ИДК); значительно улучшить и стабилизировать хлебопекарные качества муки, вырабатывать муку со специальными свойствами: эластичностью, стабильностью при механических воздействиях, терпимостью к сдобящим продуктам (сахар, жир) и др; повысить эффективность производства за счет повышения белизны муки: пшеничной первого сорта и ржанойсеянной; вырабатывать из зерна практически любого качества (4-5 класса) муку с отличными хлебопекарными свойствами; снизить себестоимость продукции, увеличить прибыль предприятия.
Ассортимент:
Наименование Описание Дозировка, г/100 кг муки
БИОБАР® АК Аскорбиновая кислота. Обеспечивает стабильность теста при брожении. Укрепляет клейковину с регистрацией на приборе. 1 - 15
БИОБАР® аколор Отбеливатель муки. Повышает белизну муки. Увеличивает выход муки высшего сорта. 5 – 30
БИОБАР® альфа 1125 Бактериальная альфа-амилиза. Для всех видов дрожжевых изделий. 2 – 10
БИОБАР® альфа 1150 Грибная альфа-амилаза, для улучшения структуры теста и увеличения объема и свежести изделий. Отбеливает мякиш. 3 – 20
БИОБАР® альфа 1185 Бактериальная альфа-амилаза. Улучшает сахарообразующую способность муки, объем хлеба и пористость мякиша. Понижает ЧП. 0,1 - 2
БИОБАР® альфа 1185* Бактериальная амилаза с улучшенной сыпучестью и антилипкостью теста. Понижает ЧП. от 7 и выше
БИОБАР® АП Кислотный регулятор и улучшитель для ржаной и пшеничной муки с повышенной амилолитической активностью. Повышает Число падения муки. Улучшает стабильность теста. 30 – 350
БИОБАР® геми 1221 Препарат на основе ксиланазы и геми-целлюлазы. Повышает стабильность теста и хорошую растяжимость. Увеличивает объем и обеспечивает мелкопористость и мягкость выпечным изделиям. 1 - 10
БИОБАР® геми 1222 Гемицеллюлаза, для всех видов изделий. Улучшает газоудерживающую способность муки, обеспечивает хороший объём хлеба, тесто хорошо растяжимое, без липкости. Улучшает стабильность теста. 0,3 – 10
БИОБАР® ОКС Для повышения белизны муки всех сортов, увеличения выхода и повышения качества муки. 0,3-0,5% от массы зерна
БИОБАР® окси 1406 Пероксид кальция. Укрепляет клейковину муки, понижая число ИДК с регистрацией на приборе. Для муки из зерна, пораженного клопом-черепашкой до 10%. Повышает стабильность теста 3 - 15
БИОБАР® окси 1410 Стабилизирует, придает устойчивость тестовых заготовок к механической обработке, устраняет липкость и улучшает газоудерживающую способность теста. 50 - 400
БИОБАР® окси 1456 Комплексный улучшитель для муки из поврежденного зерна (проросших до 8%) и поврежденного клопом черепашкой до 6%. Укрепляет клейковину, понижая число ИДК на приборе. Повышает стабильность теста. 50 - 400
БИОБАР® прото 1301 Протеаза. Замена пиросульфита для мучных кондитерских изделий. 0,3 – 30
БИОБАР® прото 1310 L-цистеин для расслабления клейковины с регистрацией ИДК на приборе и размягчения теста (увеличение ИДК). 2 – 50
БИОБАР® прото 1325 Протеаза для вафель. Более сильный вариант предыдущего фермента. 5 – 30
БИОБАР® прото 1330 Протеаза для дрожжевой выпечки, улучшает растяжимость теста. 0,5 – 30
БИОБАР® прото 1341 Протеаза для производства вафель. Обеспечивает тесту быструю потерю вязкости и хорошее растекание по поверхности вафельницы. 5 – 50
БИОБАР® прото 1352 Протеолитический фермент, расслабляет клейковину с регистрацией ИДК на приборе. Применим для муки с крепкой клейковиной и специализи-рованной муки для крекеров и сахарного печенья, бисквитов. 3 – 70
БИОБАР® прото 1396 L-цистеин для размягчения теста (увеличение ИДК). Обеспечивает сохранность эластичности теста для замороженных изделий. 0,3 – 40
БИОБАР® СКМП Для улучшения качества макаронных изделий и пельменей. Пельмени 60 - 200 Макароны 150-500
Производитель: "БАРГУС-продакшн", Россия
Фасовка: многослойные бумажные мешки с п/э вкладышем, 25 кг.
Отгрузка со складов Санкт-Петербурга, Москвы, Новосибирска, Омска.
Компания "БАРГУС ТРЕЙД" работает по всей России. Мы предлагаем оптимальное соотношение цены и качества.
Мы предлагаем
Loading..
Контакты
Казахстан,
Алматинская область,
г. Алматы, ул. Котельникова, д. 2, оф. 1
Тел:8 (800) 707-08-70
URL:Перейти на сайт